Fitoemoagglutinina: una lectina trovata negli alimenti a base vegetale con studi sul sistema immunitario e sulle cellule del sangue

La fitoemoagglutinina (PHA) è una lectina, un tipo di proteina che si lega ai carboidrati, presente in molti alimenti di origine vegetale. È nota anche come emoagglutinina perché provoca l'agglutinazione (aggregazione) dei globuli rossi.

La fitoemoagglutinina è una potente lectina simile alle immunoglobuline presente in molte specie vegetali, tra cui piselli, fagioli, lenticchie e grano. È noto che si lega alle membrane superficiali dei globuli rossi, provocandone l'agglutinazione e portando all'emolisi (la rottura dei globuli rossi).

La fitoemoagglutinina è stata utilizzata come strumento nella ricerca scientifica per studiare il sistema immunitario e il comportamento dei globuli rossi. globuli rossi. Viene utilizzato anche in alcune applicazioni mediche, come nella diagnosi di alcune malattie del sangue.

Alcuni alimenti a base vegetale ad alto contenuto di fitoemoagglutinina includono:

* Piselli (soprattutto piselli verdi)
* Fagioli (come fagioli rossi e soia)
* Lenticchie
* Grano
* Avena
* Orzo
* Riso

È importante notare che la quantità di fitoemoagglutinina contenuta in questi alimenti può variare a seconda di fattori quali il tipo di pianta, la maturazione del frutto o del grano e il metodo di preparazione.