Il dolce e friabile Zufolo: una tradizione natalizia siciliana

Lo zufolo (scritto anche zuffolo o zuffola) è un dolce tradizionale siciliano che viene tipicamente servito durante il periodo natalizio. È una pasta dolce e sfoglia ripiena di un composto di ricotta, frutta candita e spezie. L'impasto è fatto con strutto o burro, e spesso è aromatizzato con acqua di fiori d'arancio o altri ingredienti profumati.

Lo Zufolo è una specialità della città di Palermo, dove si dice abbia avuto origine nel XVII secolo. Originariamente veniva preparato come regalo natalizio per l'élite benestante, ma da allora è diventato un dolce festivo popolare in tutta la Sicilia. Oggi lo zufolo viene spesso servito in occasione di riunioni festive ed eventi speciali durante le festività natalizie.