Il pesce puzzolente: una prelibatezza pungente?

"Stinkpot" è un termine colloquiale che è stato utilizzato in alcune parti degli Stati Uniti per riferirsi a un tipo di pesce marcio e puzzolente. La specie esatta di pesce a cui ci si riferisce con questo termine può variare a seconda del luogo e dell'individuo che utilizza il termine, ma è spesso associata a pesci che sono stati lasciati a marcire o deteriorarsi dopo essere stati catturati.

Il termine "puzzolente" deriva probabilmente dall'odore forte e sgradevole che questi tipi di pesci possono produrre quando vengono lasciati a marcire. L'odore viene spesso paragonato a quello della spazzatura in decomposizione o delle acque reflue, e può essere piuttosto pungente e opprimente.

Vale la pena notare che l'uso del termine "puzzolente" per riferirsi a qualsiasi tipo di pesce non è una pratica ampiamente accettata o standardizzata in il mondo culinario. È più un linguaggio colloquiale utilizzato in alcune regioni o comunità in cui si trovano comunemente questi tipi di pesci.