Il Tandoor: un forno di argilla utilizzato nella cucina indiana e mediorientale
Il tandoor è un forno di argilla utilizzato nella cucina indiana e mediorientale. È tipicamente realizzato in argilla o in mattoni e ha forma cilindrica con una stretta apertura nella parte superiore per alimentare il fuoco. Il tandoor viene riscaldato con carbone o legna e il cibo viene cotto all'interno del forno tramite calore diretto e fumo.
Il tandoor viene utilizzato per preparare una varietà di piatti, tra cui pane naan, kebab, pollo tandoori e altre carni. Il calore elevato e il sapore affumicato del tandoor conferiscono al cibo un gusto e una consistenza distintivi apprezzati in molte culture.
Oltre ai suoi usi culinari, il tandoor è stato utilizzato anche per scopi cerimoniali in alcune culture. Ad esempio, in India, il tandoor viene talvolta utilizzato come fuoco sacro nelle cerimonie religiose indù e sikh.
Nel complesso, il tandoor è una parte importante di molte cucine e culture e continua ad essere un metodo di cottura popolare in tutto il mondo anche oggi.
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