La differenza tra impasto non impastato e impastato

L'impasto non impastato è un tipo di impasto che non è stato impastato, il che significa che non è stato mescolato e stirato per sviluppare il glutine nella farina. L'impasto aiuta a sviluppare il glutine nell'impasto, che conferisce al pane struttura e consistenza. L'impasto non impastato viene spesso utilizzato per focacce, come pita o tortillas, dove si desidera una consistenza più morbida e delicata.

Al contrario, l'impasto impastato viene generalmente utilizzato per pani che hanno una consistenza più densa e gommosa, come pagnotte o panini. L'impastamento aiuta a sviluppare il glutine nell'impasto, che conferisce al pane struttura e consistenza.

Quindi, l'impasto non impastato è un tipo di impasto che non è stato mescolato e stirato per sviluppare il glutine, mentre l'impasto impastato è stato mescolato e stirato per svilupparsi il glutine.