La dolce tradizione del Cascalho: un pane natalizio portoghese
Il cascalho è un tipo di pane portoghese tradizionalmente servito la vigilia di Natale. È un pane dolce fatto con uvetta, frutta candita e spezie, ed è spesso ricoperto da una glassa a base di tuorli d'uovo e zucchero. Il nome "cascalho" deriva dalla parola portoghese "cenere" e si pensa si riferisca al fatto che un tempo il pane veniva cotto in forni a legna, che lasciavano uno strato di cenere sulla superficie delle pagnotte. Oggi, il cascalho viene spesso preparato in casa o acquistato nei panifici e viene gustato come regalo speciale durante le festività natalizie.
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