La storia e il significato dei kickshaw nella cucina del XVII e XVIII secolo

Kickshaws è una parola usata nel XVII e XVIII secolo per descrivere un piatto o uno spuntino piccolo e insignificante. Si ritiene che abbia origine dalla parola inglese medio "kickshaw", che si riferiva a un pasto o uno spuntino piccolo e leggero. Il termine era spesso usato per descrivere un piatto che veniva servito come contorno o come spuntino dopo cena....... I kickshaw erano tipicamente preparati con ingredienti avanzati o avanzi di cibo e venivano spesso serviti durante riunioni o feste informali. Erano considerati un tipo di cibo umile o modesto e non erano considerati una portata principale o un pasto serio. Invece, erano visti come un modo spensierato e informale per godersi il cibo e socializzare con gli altri.

Alcuni esempi di kickshaw che erano popolari nel XVII e XVIII secolo includono piccole torte ripiene di carne o verdure, pasticcini ripieni di frutta o panna e insalate semplici fatte con le verdure avanzate. Questi piatti erano spesso serviti con un contorno di pane o cracker, ed erano pensati per essere mangiati velocemente e facilmente mentre si socializzava con gli altri.

Nel complesso, i kickshaw erano una caratteristica comune della cucina del XVII e XVIII secolo e giocavano un ruolo importante nella vita sociale e culturale del tempo. Erano visti come un modo per riunire le persone e godersi il buon cibo e la compagnia, senza la necessità di pasti formali o elaborati.