La storia e l'evoluzione delle fajitas: dalle umili origini alla popolarità globale

Le fajitas sono un popolare piatto messicano originario dello stato del Texas. La parola "fajita" deriva dalla parola spagnola "faja", che significa "cintura". Le fajitas sono tipicamente fatte con sottili strisce di manzo o pollo, cucinate con cipolle affettate e peperoni e servite con farina calda o tortillas di mais.

Si ritiene che il piatto abbia avuto origine negli anni '60, quando gli immigrati messicani portarono le loro tradizioni culinarie in Texas. Le fajitas originali erano fatte con la bistecca alla gonna, che all'epoca era poco costosa e abbondante. Nel corso del tempo, il piatto si è evoluto per includere altri tipi di carne, come pollo e gamberetti, oltre a una varietà di verdure e spezie.

Le fajitas vengono spesso servite con una varietà di condimenti, tra cui panna acida, guacamole, salsa e formaggio grattugiato. . Possono anche essere avvolti in tortillas e serviti come tacos o burritos. Le fajitas sono diventate un piatto popolare nei ristoranti messicani e vengono spesso servite durante riunioni all'aperto e barbecue.