L'arte dell'inscatolamento nella produzione del whisky

Casking si riferisce al processo di trasferimento del whisky da una botte all'altra, tipicamente da una botte più grande a una più piccola. Questo processo viene utilizzato per rifinire il whisky e conferirgli un profilo aromatico specifico. Le botti sono realizzate con diversi tipi di legno, come la quercia, e possono conferire sapori diversi al whisky.

Ad esempio, un whisky invecchiato in una botte di sherry oloroso avrà un sapore ricco e fruttato, mentre un whisky che ha invecchiato in una botte di bourbon avrà un sapore più vanigliato e caramellato. Trasferendo il whisky da una botte all'altra, il distillatore può ottenere il profilo aromatico specifico desiderato.

Il casking è una parte importante del processo di produzione del whisky, poiché consente ai distillatori di creare un'ampia gamma di sapori e stili di whisky. Alcune distillerie utilizzano anche una tecnica chiamata "finishing", in cui trasferiscono il whisky in una botte per un breve periodo di tempo, in genere da pochi mesi a un anno, per conferirgli un profilo aromatico specifico. Questa operazione può essere eseguita più volte durante il processo di invecchiamento, consentendo al distillatore di ottenere un profilo aromatico complesso e ricco di sfumature.