McCracken: la pasta sfoglia del Regno Unito e dell'Irlanda

McCracken è un tipo di pasta frolla comunemente usata nel Regno Unito e in Irlanda. È fatto con farina, burro o strutto e acqua, ed è spesso aromatizzato con sale e talvolta zucchero. L'impasto viene steso e cotto per creare una consistenza friabile e friabile simile alla pasta sfoglia.

McCracken viene spesso utilizzato come base per piatti salati come quiche, torte e crostate, nonché per dolci come focaccine e torte. Può anche essere usato per creare bordi decorativi e disegni sopra altri pasticcini.

Si pensa che il nome "McCracken" derivi dalla parola gaelica scozzese "mhac-craicen", che significa "figlio del pasticcino". Il termine è stato originariamente utilizzato in Scozia e Irlanda, ma da allora è diventato più ampiamente conosciuto in tutto il Regno Unito e oltre.