Scopri i benefici per la salute del Kumiss: una tradizionale bevanda a base di latte di cavallo fermentato

Il kumiss (scritto anche komys o koumiss) è una tradizionale bevanda a base di latte di cavallo fermentato consumata per secoli nelle culture nomadi dell'Asia centrale, in particolare in Mongolia e Kazakistan. È considerata una bevanda base in queste regioni, soprattutto durante i mesi estivi quando il latte fresco scarseggia.

Kumiss è prodotto facendo fermentare il latte di cavallo con un tipo di batterio chiamato Lactobacillus, che gli conferisce un sapore piccante e leggermente aspro. Il processo di fermentazione crea anche una consistenza densa e cremosa e una qualità leggermente effervescente. La bevanda viene generalmente consumata calda o a temperatura ambiente ed è spesso aromatizzata con spezie come zenzero, cannella o cardamomo.

Si ritiene che Kumiss abbia numerosi benefici per la salute, tra cui una migliore digestione, una maggiore immunità e una riduzione dell'infiammazione. È anche considerata una buona fonte di proteine, calcio e altri nutrienti essenziali. Tuttavia, è importante notare che la preparazione e il consumo di kumiss possono essere rischiosi se non vengono seguite adeguate pratiche igienico-sanitarie, poiché il latte di cavallo può contenere batteri nocivi come E. coli e Salmonella.