Scopri i deliziosi sapori del formaggio Cortese

Il Cortese è un tipo di formaggio italiano originario del Piemonte, precisamente del comune di Novi Ligure. È un formaggio semimolle, a crosta lavata, prodotto con latte vaccino, ed è noto per la sua consistenza cremosa e il sapore delicato e leggermente dolce.

Il formaggio cortese viene in genere stagionato per almeno 30 giorni, il che gli conferisce un aspetto liscio, giallastro- crosta bianca e pasta compatta e aperta. Viene spesso servito come formaggio da tavola, grattugiato su primi piatti o utilizzato in cucina e al forno.

Una delle caratteristiche uniche del formaggio Cortese è che viene lavato con una soluzione di salamoia durante il processo di stagionatura, che aiuta a sviluppare il suo sapore caratteristico e consistenza. La salamoia conferisce inoltre al formaggio un sapore leggermente salato, che si abbina al suo sapore delicato e cremoso.

Nel complesso, il formaggio Cortese è un formaggio italiano delizioso e versatile che vale la pena provare se ne hai l'opportunità!