Talich - Un dolce tradizionale persiano a base di farina di riso e acqua di rose

Il Talich (noto anche come Tali Che) è un dolce tradizionale persiano a base di farina di riso, zucchero e acqua di rose. È un dolce popolare in Iran e in altri paesi del Medio Oriente, soprattutto in occasioni speciali come matrimoni e festività.

Gli ingredienti del Talich includono:

* Farina di riso
* Zucchero
* Acqua di rose
* Polvere di cardamomo
* Fili di zafferano
* Ghee o olio vegetale
* Acqua

Per preparare il Talich, la farina di riso viene prima mescolata con zucchero e cardamomo in polvere, quindi al composto vengono aggiunti acqua di rose e pistilli di zafferano. Successivamente l'impasto viene lavorato fino a renderlo liscio e malleabile. L'impasto viene quindi modellato in piccole palline o quadrati e fritto nel burro chiarificato o nell'olio vegetale finché non diventano dorati.

Il talich viene spesso servito con un filo di miele o sciroppo e può essere gustato come spuntino o dessert. È anche un ingrediente popolare in altri dolci e dessert mediorientali, come baklava e halva.