Важност употребе млинца за млевење у кувању кафе

Афтергринд је термин који се користи у индустрији кафе да опише временски период након што је кафа млевена, али пре него што је кувана. За то време, свеже млевена кафа је изложена кисеонику, што може довести до тога да постане устајала и изгуби свој укус.ӕӕДа би то избегли, баристи ће често користити уређај који се зове „млинац за млевење” или „препарат за кафу” за млевење зрна кафе непосредно пре кувања, осигуравајући да кафа увек буде свежа и пуна укуса. Ова техника је посебно важна када се користе апарати за еспресо, јер кратко време екстракције значи да сваки губитак укуса може имати значајан утицај на коначан укус напитка.ӕӕОсим очувања укуса кафе, коришћење млинца за млевење такође може помоћи како би се осигурала конзистентност у процесу кувања, јер омогућава баристима да сваки пут самељу пасуљ до тачно праве конзистенције. Ово је посебно важно када се прави еспресо, јер чак и мале варијације у млевењу могу имати значајан утицај на коначни укус и текстуру пића.