Емулгатори: разумевање различитих типова и њихове употребе

Емулгатори су супстанце које омогућавају мешање две или више течности које се не мешају. Делују тако што смањују површинску напетост између течности, омогућавајући им да се глатко мешају. Емулгатори се обично користе у прехрамбеним, козметичким и фармацеутским производима за стварање стабилних мешавина уља и воде.ӕӕПримери емулгатора су:ӕӕ1. Жуманца: Жуманца садрже лецитин, природни емулгатор који помаже у стабилизацији мешавине уља и воде.ӕ2. Сенф: Сенф садржи емулгатор који се зове алил изотиоцијанат, који помаже да се уље и вода мешају заједно.ӕ3. Сапун: Сапун је емулгатор који се обично користи у производима за чишћење за мешање уља и воде.ӕ4. Полисорбат 80: Полисорбат 80 је синтетички емулгатор који се обично користи у храни и козметичким производима за стабилизацију мешавине уља и воде.ӕ5. Моно- и диглицериди: Моно- и диглицериди су синтетички емулгатори који се обично користе у пекарским производима, као што су хлеб и колачи, да би се побољшала текстура и рок трајања ових производа.ӕ6. Лецитин: Лецитин је природни емулгатор који се обично користи у храни и козметичким производима за стабилизацију мешавине уља и воде.ӕ7. Пчелињи восак: Пчелињи восак је емулгатор који се обично користи у козметичким производима, као што су балзами за усне и лосиони, за мешање уља и воде.ӕ8. Карагенан: Карагенан је природни емулгатор који се обично користи у прехрамбеним производима, као што су сладолед и јогурт, за побољшање текстуре и стабилности ових производа.ӕ9. Ксантан гума: Ксантан гума је природни емулгатор који се обично користи у храни и козметичким производима за стабилизацију мешавине уља и воде.ӕ10. Глицерин: Глицерин је природни емулгатор који се обично користи у прехрамбеним, козметичким и фармацеутским производима за мешање уља и воде.