Желатин: врсте, употребе и вегетаријанске алтернативе

Желатин је протеин добијен из животињских производа, као што су кости, кожа и везивно ткиво. Обично се користи као средство за желирање у храни као што су желе, марсхмалловс и пудинг. Желатин се такође користи у фотографији за прављење филма и у фармацији као облога за пилуле.ӕ2. Које су различите врсте желатина?ӕПостоји неколико врста желатина, укључујући:ӕ* Желатин из костију: добијен од животињских костиӕ* Желатин за кожу: добијен од животињске кожеӕ* Желатин везивног ткива: добијен од животињског везивног ткиваӕ* Рибљи желатин: добијен од рибље кости и кожаӕ* Свињски желатин: добијен од свињске коже и костијуӕ* Говеђи желатин: добијен од говеђих костију и везивног ткиваӕ3. Како се прави желатин? ӕ Желатин се прави третирањем животињских производа топлотом и киселином како би се протеини разбили на саставне аминокиселине. Добијени желатин се затим осуши и меље у прах.ӕ4. Које су неке уобичајене употребе желатина ?ӕНеке уобичајене употребе желатина укључују:ӕ* Намирнице попут желеа, марсхмаллова и пудингаӕ* Фотографија за прављење филмоваӕ* Фармацеутика као премаз за пилулеӕ* Козметику попут сјајила за усне и гела за косуӕ* Штампање на папиру и фабрицӕ5. Да ли је желатин вегетаријански или вегански?ӕНе, желатин није вегетаријански или вегански јер се добија из животињских производа. Вегетаријанци и вегани могу одлучити да избегну употребу желатина у својој исхрани и уместо тога користе биљне алтернативе као што су агар агар или карагенан.