Историја и значај Мангел-Вурзела, традиционалног европског коренског поврћа

Мангел-вурзел је немачка реч која се преводи као „репа од ђубрива“ или „репа усева“. Односи се на врсту рутабаге, коренасто поврће које се традиционално гајило у Немачкој и другим деловима Европе као озими усев. Назив "мангел-вурзел" одражава чињеницу да се ово поврће често узгајало као допунска култура у временима несташице хране или "Мангел", што на немачком значи "недостатак" или "недостатак".ӕӕУ прошлости, мангел-вурзел је био важан усев у многим деловима Европе, посебно у Немачкој и Скандинавији. Гајена је као озими усев, сађена у јесен, а берба у рано пролеће. Поврће је коришћено као извор исхране током зимских месеци када други усеви нису били доступни.ӕӕДанас, мангел-вурзел се још увек гаји у неким деловима Европе, посебно у Немачкој и Шведској, где се сматра традиционалном културом. Такође се узгаја у другим деловима света, укључујући Северну Америку и Аустралију, где се често назива "рутабага" или "репа".