Касапанка: традиционална апулијска посластица од палачинки

Касапанка је традиционално јело из италијанске регије Апулија, тачније из провинције Бари. Реч је о врсти палачинке која се прави са брашном од леблебије и воде, а обично се служи као прилог или као ужина. Назив „цассапанца“ потиче од латинских речи „цасус“ (што значи „хлеб“) и „панис“ (што значи „хлеб“), а сматра се да је настало као сељачко јело направљено од остатака хлеба.ӕӕЦассапанца је популарно јело у Апулији, посебно током божићне сезоне, када се често служи као део традиционалне вечере за Бадње вече. Такође се ужива као ужина или предјело током целе године. Јело је познато по својој једноставности и свестраности, а може се послужити са разним додацима као што су маслиново уље, бели лук, инћуни, парадајз сос.