Катехоли: класа полифенолних једињења са широким биолошким активностима

Катехол је врста органског једињења која садржи бензенски прстен са хидроксилном (-ОХ) групом која је везана на једној страни и фенол (-ОХ2) групом везаном на другој. Катехоли су класа полифенолних једињења која су широко распрострањена у биљкама и позната су по својим антиоксидативним и антиинфламаторним својствима.ӕӕНеки уобичајени примери катехола су:ӕӕ* Катехин, врста флавоноида који се налази у листовима чајаӕ* Епикатехин, врста флавоноид пронађен у чоколадиӕ* Ресвератрол, врста стилбеноида који се налази у грожђу и другом воћуӕ* Пирокатехијска киселина, врста фенолног једињења која се налази у кори беле врбе.ӕӕПоказано је да катехоли имају различите биолошке активности, укључујући антиоксиданс , антиинфламаторна, антимикробна и антиканцерогена својства. Они су такође укључени у регулацију различитих физиолошких процеса, као што су ћелијска сигнализација и експресија гена.