МцЦрацкен: Љугаво тесто за пециво Уједињеног Краљевства и Ирске

МцЦрацкен је врста теста за пециво које се обично користи у Уједињеном Краљевству и Ирској. Прави се од брашна, путера или масти и воде, а често је зачињен сољу и понекад шећером. Тесто се разваља и пече како би се створила љускава, мрвичаста текстура која је слична лиснатом тесту.ӕӕМцЦрацкен се често користи као основа за слана јела као што су кишеви, пите и торте, као и за слатка пецива попут погача и колача. Такође се може користити за прављење украсних ивица и дизајна на врху других пецива.ӕӕ Сматра се да назив „МцЦрацкен“ потиче од шкотске галске речи „мхац-цраицен“, што значи „син пецива“. Термин се првобитно користио у Шкотској и Ирској, али је од тада постао познатији широм Велике Британије и шире.