Нутритивне и кулинарске предности артичока

Артичоке су врста поврћа која припада породици чичка. Узгајају се због јестивих листова, који се беру пре отварања цветних пупољака. Артичоке су пореклом из медитеранског региона и узгајане су хиљадама година због своје нутритивне и кулинарске вредности.ӕАртичоке су добар извор влакана, витамина Ц и К и минерала као што су калијум и гвожђе. Такође садрже антиоксиданте и друге фитокемикалије које могу имати здравствене користи.ӕПостоји неколико различитих варијанти артичока, укључујући најчешћу сорту, глобус артичоку. Остале сорте укључују јерусалимску артичоку, која је заправо врста сунцокрета, и пасуљ канелини, који је врста незреле артичоке.ӕАртичоке се обично кувају или кувају на пари, а могу се послужити као прилог или користити у разне рецепте као што су дипови, салате и јела од тестенина. Имају јединствен укус који се често описује као благо горак и земљан, али и сладак и деликатан.