Опасности од прекувања хране: 10 уобичајених знакова на које треба обратити пажњу

Прекомерно кување се односи на предуго кување хране или на превисокој температури, што доводи до тога да постане сува, жилава и вероватно изгорена или угљенисана. Прекомерно кување такође може да изазове губитак укуса и хранљивих материја у храни.ӕӕЕво неких уобичајених знакова прекувања:ӕӕ1. Сувоћа: Прекувана храна може постати сува и гумена, губећи природну влажност и текстуру.ӕ2. Жилавост: Прекувано месо може постати жилаво и жвакаво, а не мекано и сочно.ӕ3. Загоревање или угљенисање: Прегревање хране може да изазове изгоревање или угљенисање, што доводи до непријатног укуса и текстуре.ӕ4. Губитак боје: Прекомерно кување може проузроковати да природне боје хране избледе или промене, што указује на то да се храна предуго кувала.ӕ5. Скупљање: Прекувана храна може да се смањи у величини, што указује да је изгубила влагу и могуће хранљиве материје.ӕ6. Неукус: Прекувана храна може постати неукусна и без укуса, јер топлота може уништити природне ароме састојака.ӕ7. Промене текстуре: Превише кувана храна може имати другачију текстуру од недовољно куване или правилно куване хране, као што је кашаста или гумена.ӕ8. Промене температуре: Превише кувана храна може имати вишу температуру од недовољно куване или правилно куване хране, што указује на то да је предуго кувана.ӕ9. Промена боје: Прекувана храна може да промени боју, да добије непријатну смеђу или сиву боју.ӕ10. Промене мириса: Прекувана храна може имати другачији мирис од недовољно куване или правилно куване хране, као што је мирис загореног или угљенисаног.ӕӕВажно је пажљиво пратити време кувања и температуру како бисте избегли прекувавање хране и губитак њених природних укуса и хранљивих материја.