Разлика између неумесеног и умесеног теста

Неумесено тесто је врста теста која није месена, што значи да није мешана и растегнута да би се развио глутен у брашну. Мешење помаже да се развије глутен у тесту, који хлебу даје његову структуру и текстуру. Неумесено тесто се често користи за сомунске хлебове, као што су пита или тортиље, где је пожељна мекша, деликатнија текстура.ӕӕНасупрот томе, умесено тесто се обично користи за хлеб који има гушћу текстуру за жвакање, као што су векне хлеба или пецива. Мешење помаже да се развије глутен у тесту, што хлебу даје његову структуру и текстуру.ӕӕ Дакле, неумесено тесто је врста теста која није мешана и развучена да би се развила глутен, док је умесено тесто мешано и растегнуто да би се развило глутен.