Разумевање Брик-а: кључ за мерење садржаја шећера у течностима

Брик је мера за садржај шећера у течности, као што је воћни сок или мед. Изражава се у процентима и означава количину растворених чврстих материја у течности. Што је више Брик очитавање, то је течност зашећеренија.ӕУ производњи вина, Брик је важан параметар за мерење зрелости грожђа и потенцијалног садржаја алкохола у резултујућем вину. Грожђе са високим Брик нивоом ће произвести вина са више алкохола и слађим укусом.ӕБрик се мери помоћу рефрактометра, који мери количину светлости која се савија (прелама) док пролази кроз течност. Што је више шећера у течности, то је више светлости савијено, а очитавање Брика ће бити веће.ӕПоред винарства, Брик се користи и у другим индустријама као што су производња воћних сокова и меда.