Разумевање Бургула: разноврсно пшенично брашно за блискоисточну и северноафричку кухињу

Бургул је врста пшеничног брашна која се обично користи у блискоисточној и северноафричкој кухињи. Прави се од тврде, високопротеинске пшенице која се меље у фино, прашкасто брашно. Бургул се често користи за прављење сомуна, као што су пита и лаваш, као и других пецива попут хлеба и пецива.ӕӕБургул је сличан вишенаменском брашну, али има мало другачију текстуру и укус. Гушће је и благо киселог укуса, што га чини погодним за тесто на бази квасца. Бургул такође садржи више протеина од вишенаменског брашна, што га може учинити изазовнијим за рад, али такође може резултирати мекшим и жваканијим финалним производом.ӕӕ Све у свему, бургул је свестран и важан састојак у многим земљама Блиског истока и Северноафричке кухиње, и вреди пробати ако желите да истражите ове кулинарске традиције.