Разумевање свестраности Икана у малезијској и сингапурској кухињи

Икан је малајска реч која се односи на рибу или морске плодове. У Малезији и Сингапуру, икан је уобичајен израз који се користи у свакодневном разговору и често се користи у рецептима и јеловницима за кување.ӕӕИкан се може односити на широку лепезу рибе и морских плодова, укључујући слатководну рибу попут тилапије и сома, као и морску рибу попут туњевина, лосос и скуша. Такође може укључивати шкољке попут шкампа, козица и дагње, као и друге врсте морских плодова као што су лигње и хоботнице.ӕӕУ малезијској и сингапурској кухињи, икан се често користи у јелима као што су наси лемак (пиринач од кокосовог млека са рибом), кангкунг белацан (пржени спанаћ на води са пастом од шкампа) и самбал (зачињени чили сос направљен од рибе или шкољки). Икан је такође популаран састојак многих традиционалних малајских и перанаканских јела, као што су икан бакар (риба на жару) и икан пенганг (риба на пари).