Свестрани котао: есенцијално кување кроз историју

Котао је велики, дубоки лонац или казан који се користи за кување на отвореној ватри. Обично је направљен од метала, као што је ливено гвожђе или нерђајући челик, и има тешко дно за равномерну дистрибуцију топлоте. Котлови се често користе за прављење супа, варива и других јела која захтевају дуго и споро кување. Могу се користити и за кључање воде или других течности.ӕӕУ средњем веку, котлови су били уобичајени призор у кухињама и коришћени су за кување великих количина хране за гозбе и банкете. Често су их качили преко отворене ватре или стављали на троножац изнад огњишта. Данас се котлови још увек користе у неким традиционалним праксама кувања, као што је припрема паеље у Шпанији и других јела у другим културама.ӕӕ Котлови могу бити различитих величина, у распону од малих, преносивих до великих, тешких користи се у комерцијалним кухињама. Често се праве са поклопцем да задржи топлоту и ручком за лако подизање и сипање. Неки котлови такође имају уграђену цедиљку или цедиљку за одвод вишка течности или чврстих материја.