Стилбени: Антиоксидативна једињења која се налазе у биљној храни

Стилбене је врста органског једињења која припада класи полифенола. То је жућкасто-бела чврста супстанца са карактеристичним мирисом и налази се у разним намирницама биљног порекла, као што су грожђе, бобице и кикирики. Стилбени су познати по својим антиоксидативним својствима и проучавани су због њихових потенцијалних здравствених користи, укључујући антиинфламаторне и антиканцерогене ефекте.ӕӕЈедан од најпознатијих стилбена је ресвератрол, који се налази у грожђу, бобицама и другим биљкама. на бази хране. Ресвератрол је привукао пажњу због својих потенцијалних здравствених користи, укључујући смањење упале, побољшање кардиоваскуларног здравља и заштиту од одређених врста рака. Остали стилбени укључују птеростилбен, који се налази у боровницама и другом воћу, и антоцијанидине, који се налазе у разним биљним намирницама и који су проучавани због својих антиоксидативних и антиинфламаторних својстава.ӕӕСтилбени се обично екстрахују из биљних извора коришћењем растварача као што су етанол или метанол, и може се даље пречистити и концентрисати за употребу у дијететским суплементима или другим применама. Такође се проучавају њихове потенцијалне употребе у развоју нових лекова и терапија.