Укусне и хранљиве предности шваба

Шваба је врста ферментисаног купуса која потиче из Немачке. Прави се тако што се сирови купус исецка и остави да ферментира неколико недеља, а за то време бактерије млечне киселине и други корисни микроорганизми се размножавају и стварају оштар, киселкаст укус.ӕКраут је главна јела немачке кухиње и често се служи као прилог или се користи као састојак у рецептима као што су салата од киселог купуса и кромпира. Такође је богат витаминима, минералима и пробиотицима, који могу да помогну у одржавању здравља пробаве и јачању имунолошког система.ӕКраут се прави тако што се сирови купус исецка и остави да ферментира неколико недеља. Процес прављења краута укључује неколико корака:ӕСјецкање купуса: Купус се исецка на танке траке да би се повећала његова површина и омогућило му да брже ферментира.ӕСољење купуса: Сецкани купус се помеша са сољу како би се спречио раст штетних бактерије и подстичу раст корисних бактерија млечне киселине.ӕПаковање купуса: Мешавина купуса се чврсто пакује у контејнер, као што је лонац или тегла, како би се спречило да ваздух уђе и поквари процес ферментације.ӕУмањивање купуса: А тешки предмет, као што је тањир или камен, ставља се на врх купуса да би га притиснуо и помогао да се извуче течност.ӕОмогућавање купусу да ферментира: Посуда се остави на собној температури (око 68-72°Ф) неколико недеље, током којег ће се бактерије млечне киселине умножити и створити оштар, киселкаст укус.ӕДегустација и чување швапа: После неколико недеља ферментације, швајц је спреман за јело. Требало би да има оштар, киселкаст укус и хрскаву текстуру. Може се чувати у фрижидеру неколико месеци или замрзнути за дуже чување.ӕКраут је свестран састојак који се може користити у разним јелима, као што су:ӕКисели купус: Фино исецкани купус који је ферментисан сољу и зачинима. Често се служи као прилог или се користи као састојак у рецептима као што су кобасице и чорбе.ӕКомпир салата: Популарно немачко јело направљено од куваног кромпира, мајонеза и шмага.ӕРеубенс: Сендвич направљен од говедине, киселог купуса и Швајцарски сир, печен на жару док не постане хрскав и истопљен.ӕФерментисано поврће: Шваба се може користити као основа за друго ферментисано поврће, као што су шаргарепа, цвекла и краставци.ӕКраут је хранљив и укусан састојак који се вековима ужива у немачкој кухињи. Богат је витаминима, минералима и пробиотицима, који могу помоћи у одржавању здравља пробаве и јачању имунолошког система.