Ултимативни водич за бланчере: врсте, употребе и предности

Бланшери су врста кухињског алата који се користи за бланширање, што је процес кратког кувања или спаљивања хране да би се деактивирали ензими и сачувала њена боја, текстура и хранљиве материје. Бланшери су обично направљени од нерђајућег челика или других материјала отпорних на топлоту и долазе у различитим облицима и величинама у зависности од специфичног случаја употребе.ӕӕНеке уобичајене врсте бланчера укључују:ӕӕ1. Корпа за пару: перфорирана корпа која се уклапа у лонац или пару, користи се за бланширање поврћа, морских плодова и друге хране.ӕ2. Цједило: Цједило са рупама које се користи за одвод вишка течности из бланширане хране, као што су тестенина или пиринач.ӕ3. Посуда за бланширање: Равна посуда са подигнутим ивицама која се користи за бланширање великих количина хране, попут воћа и поврћа, у комерцијалном кухињском окружењу.ӕ4. Додатак за процесор хране: Неки процесори за храну долазе са наставком за бланширање који вам омогућава да брзо бланширате и исецкате састојке заједно.ӕӕБланшери су корисни за очување боје и текстуре свежих производа, као и за кување деликатних јела као што су морски плодови и лиснато поврће. Они такође могу помоћи у смањењу ризика од болести које се преносе храном тако што инактивирају ензиме који могу изазвати кварење.