Уметност бачења у производњи вискија

Бачвање се односи на процес преношења вискија из једне бачве у другу, обично из већег у мање. Овај процес се користи за завршетак вискија и давање му специфичног профила укуса. Бачве су направљене од различитих врста дрвета, као што је храст, и могу да дају различите укусе вискију.ӕӕНа пример, виски који је одлежан у буради олоросо шерија имаће богат, воћни укус, док виски који има одлежавано у бурбону имаће више укуса ваниле и карамеле. Пребацивањем вискија из једне бачве у другу, дестилатор може да постигне специфичан профил укуса који жели.ӕӕЦапкање је важан део процеса прављења вискија, јер омогућава дестилаторима да креирају широк спектар укуса и стилова вискија. Неке дестилерије такође користе технику која се зове „финиширање“, где виски пребацују у бачву на кратак временски период, обично неколико месеци до годину дана, како би му дали специфичан профил укуса. Ово се може урадити више пута током процеса старења, омогућавајући дестилатору да постигне сложен и нијансиран профил укуса.