Шта је хидрофил? Дефиниција, примери и својства

Хидрофил (од грчког "хидро" што значи вода и "пхилос" што значи љубав) се односи на супстанцу која има јак афинитет према води. Другим речима, то је молекул који воли воду.ӕӕХидрофили су типично поларни молекули, што значи да имају стални електрични диполни момент. Ово својство им омогућава да формирају водоничне везе са молекулима воде, што им даје јаку привлачност према води.ӕӕПримери хидрофила укључују:ӕӕ1. Сама вода: Х2О је хидрофил јер може да формира водоничне везе са другим молекулима воде.ӕ2. Шећери: Многи шећери, као што су глукоза и сахароза, су хидрофили јер имају поларне функционалне групе које могу да формирају водоничне везе са водом.ӕ3. Аминокиселине: Неке аминокиселине, као што су серин и треонин, су хидрофили јер имају поларне бочне ланце који могу да формирају водоничне везе са водом.ӕ4. Алкохоли: Етанол и други алкохоли су хидрофили јер могу да формирају водоничне везе са водом.ӕ5. Глицерол: Глицерол је хидрофил јер има три хидроксилне (-ОХ) групе које могу да формирају водоничне везе са водом.ӕӕ Насупрот томе, хидрофоби (од грчког „хидро“ што значи вода и „пхобос“ што значи страх) су супстанце које имају низак афинитет за воду. Обично су неполарни молекули који не формирају водоничне везе са водом. Примери хидрофоба укључују уља, масти и воскове.