Шта је Цхингпав? - Водич за тајландску кухињу са печењем

Цхингпав (такође се пише Цхингпов или Јингпов) је термин који се користи у тајландској кухињи за означавање врсте јела за пржење које се прави од меса или морских плодова, поврћа и средства за згушњавање као што је кукурузни скроб или пиринчано брашно. Реч „чинг“ на тајландском значи „провидан“ или „провидан“, а „шапа“ значи „сос“ или „умак“.ӕӕ Цхингпав је сличан другим популарним тајландским јелима од пржења као што су Пад Тхаи и Пхад Сее-Ев, али има неколико кључних разлика. За разлику од Пад Тхаи-а, који се прави од пиринчаних резанаца, Цхингпав се обично прави од меса или морских плодова и поврћа и не садржи резанце. И за разлику од Пхад Сее-Ев, који се прави од танког соја соса, Цхингпав се прави од гушћег, вискознијег соса од кукурузног шкроба или пиринчаног брашна.ӕӕЦхингпав се може наћи на јеловницима у тајландским ресторанима широм света, и често се служи као главно јело или као прилог уз друга тајландска јела као што су Том Иум супа или зелени кари. Неки уобичајени састојци који се користе у Цхингпав-у укључују пилетину, говедину, шкампе, поврће као што су паприке, лук и печурке, као и разне зачине попут соја соса, рибљег соса и палминог шећера.