กรดอะมิโดอะซิติก: สารประกอบอินทรีย์อเนกประสงค์พร้อมการใช้งานที่หลากหลาย

กรดอะมิโดอะซิติก (หรือเรียกอีกอย่างว่าไกลซีนเอทิลเอสเตอร์) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตร CH3COOCH2CH(NH2)COOH เป็นอนุพันธ์ของไกลซีน โดยที่กลุ่มไฮดรอกซิลกลุ่มหนึ่งถูกแทนที่ด้วยกลุ่มเอทิล คำว่า "อะมิโดอะซิติก" หมายถึงการมีอยู่ของทั้งเอไมด์และหมู่ฟังก์ชันของกรดในโมเลกุล กรดอะมิโดอะซิติกเป็นของแข็งสีขาวที่สามารถละลายได้ในน้ำ และมีค่า pKa เท่ากับ 4.36 มันถูกใช้เป็นตัวทำปฏิกิริยาในการสังเคราะห์สารอินทรีย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการสังเคราะห์เปปไทด์และโปรตีน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารบัฟเฟอร์ในระบบชีวภาพได้ เนื่องจากความสามารถในการรักษา pH ให้คงที่ โดยสรุป กรดอะมิโดอะซิติกเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีทั้งเอไมด์และหมู่ฟังก์ชันของกรด และมีการใช้งานที่หลากหลาย ในการสังเคราะห์สารอินทรีย์และระบบชีวภาพ