การทำความเข้าใจแอมโฟริซิตี้ในเคมี: กุญแจสำคัญในการประกอบตัวเองและโครงสร้างลำดับที่สูงขึ้น
แอมโฟริซิตีเป็นคำที่ใช้ในเคมีเพื่ออธิบายความสามารถของโมเลกุลในการเชื่อมโยงตัวเองหรือประกอบตัวเองเป็นโครงสร้างระดับสูง เช่น ไดเมอร์ โอลิโกเมอร์ หรือไฟบริล คุณสมบัตินี้มักพบเห็นได้ในโมเลกุลที่มีแกนกลางที่ไม่ชอบน้ำ (กันน้ำ) และกลุ่มพื้นผิวที่ชอบน้ำ (ชอบน้ำ) ซึ่งสามารถเอื้อต่อการก่อตัวของพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลที่อยู่ติดกัน คำว่า "แอมโฟริซิตี้" ถูกนำมาใช้โดยนักเคมี ฌอง -Luc Breddam ในปี 1980 เพื่ออธิบายคุณสมบัติการเชื่อมโยงตนเองที่เป็นเอกลักษณ์ของโมเลกุลบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติที่มีพันธะคู่สลับกัน (ที่เรียกว่าโครงสร้าง "แอมโฟริก") โมเลกุลเหล่านี้สามารถสร้างโครงสร้างสามมิติที่เสถียรซึ่งทนทานต่อการสลาย และพบว่ามีความสำคัญในกระบวนการทางชีวภาพต่างๆ เช่น การพับโปรตีนและการสร้างเมมเบรน แอมโฟริซิตีมักพบในโมเลกุลที่ประกอบด้วยอะโรมาติกหรือเฮเทอโรไซคลิก วงแหวนซึ่งสามารถให้แกนที่ไม่ชอบน้ำสำหรับโมเลกุลในขณะเดียวกันก็ทำให้เกิดพันธะไฮโดรเจนกับโมเลกุลที่อยู่ติดกัน ปัจจัยอื่นๆ ที่สามารถมีอิทธิพลต่อแอมโฟริซิตี ได้แก่ การมีอยู่ของหมู่ฟังก์ชันที่มีประจุหรือเชิงขั้ว ขนาดและรูปร่างของโมเลกุล และการมีอยู่ของสิ่งกีดขวางแบบสเตอริกหรือข้อจำกัดเชิงโครงสร้าง โดยรวมแล้ว แอมโฟริซิตีเป็นคุณสมบัติที่สำคัญในทางเคมีที่สามารถมีอิทธิพลต่อการประกอบตัวเอง ของโมเลกุลให้กลายเป็นโครงสร้างระดับสูง และมีศักยภาพในการประยุกต์ในหลากหลายสาขา รวมถึงการค้นคว้ายา วัสดุศาสตร์ และเทคโนโลยีชีวภาพ
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
