การทำความเข้าใจ Demi ในการทำอาหาร: คู่มือเกี่ยวกับซอสและเคลือบที่มีรูปแบบบางส่วน

Demi เป็นคำนำหน้าหมายถึง "ครึ่ง" หรือ "บางส่วน" มักใช้เพื่ออธิบายบางสิ่งที่ก่อตัวขึ้นบางส่วนหรือบางส่วน ตัวอย่างเช่น เสื้อชั้นในครึ่งคัพเป็นเสื้อชั้นในประเภทหนึ่งที่ให้การปกปิดบางส่วนสำหรับหน้าอก ในขณะที่ชุดเดรสครึ่งฤดูกาลเป็นเสื้อผ้าที่ออกแบบมาเพื่อสวมใส่ในช่วงฤดูกาลใดฤดูกาลหนึ่งแต่ไม่ใช่ตลอดทั้งปี ในบริบทของ การปรุงอาหาร demi อาจหมายถึงซอสหรือเคลือบที่ทำจากส่วนผสมของส่วนผสม เช่น น้ำสต๊อกเนื้อ ครีม และเครื่องปรุงรส คำว่า "เดมิกลาส" มักใช้เพื่ออธิบายซอสที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนซึ่งทำขึ้นโดยลดปริมาณเนื้อและรูส์ (ส่วนผสมของแป้งและไขมัน)

Demi ยังสามารถใช้เป็นคำคุณศัพท์เพื่ออธิบายบางสิ่งที่ เกิดขึ้นบางส่วนหรือบางส่วน ตัวอย่างเช่น เค้กกึ่งอบคือเค้กที่อบในระยะเวลาสั้นกว่าเค้กอบเต็ม ส่งผลให้เนื้อเค้กสุกบางส่วน