การพาสเจอร์ไรซ์: ทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์นม
การพาสเจอร์ไรส์เป็นกระบวนการที่ใช้ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในนมและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ โดยเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนผลิตภัณฑ์จนถึงอุณหภูมิสูงในช่วงเวลาสั้นๆ ซึ่งเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจมีอยู่ได้แต่ไม่ร้อนพอที่จะส่งผลต่อรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
การพาสเจอร์ไรส์มักกระทำโดยใช้ เครื่องที่เรียกว่าพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งใช้เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนเพื่อเพิ่มอุณหภูมิของนมอย่างรวดเร็วเป็นประมาณ 161°F (72°C) จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอีกครั้ง กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและใช้เพื่อให้แน่ใจว่านมปลอดภัยสำหรับการบริโภค
นมพาสเจอร์ไรส์และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ มีจำหน่ายทั่วไปในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต และถือว่าปลอดภัยสำหรับคนทุกวัยในการบริโภค ในความเป็นจริง ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจำนวนมากแนะนำผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์เป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็น เช่น แคลเซียม วิตามินดี และโปรตีน
ประโยชน์ของการพาสเจอร์ไรส์คืออะไร
นมพาสเจอร์ไรส์และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ มีประโยชน์หลายประการ:
1 ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย: การพาสเจอร์ไรส์มีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น อี. โคไล ซัลโมเนลลา และลิสทีเรีย ซึ่งอาจก่อให้เกิดการเจ็บป่วยร้ายแรงในมนุษย์
2 เพิ่มอายุการเก็บรักษา: นมและผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์มีอายุการเก็บรักษานานกว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บไว้ได้เป็นระยะเวลานานโดยไม่ทำให้เสีย 3. ลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร: ด้วยการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย การพาสเจอร์ไรส์จะช่วยลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากอาหารที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม
4 ทำให้ผลิตภัณฑ์นมเข้าถึงได้มากขึ้น: นมพาสเจอร์ไรส์และผลิตภัณฑ์นมมีจำหน่ายทั่วไปในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต ทำให้ผู้ที่อาจไม่สามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ได้ง่ายขึ้น
5 คงคุณค่าทางโภชนาการ: การพาสเจอร์ไรส์ไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณโภชนาการของนมและผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นผู้บริโภคยังคงได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยไม่ต้องกังวลกับความเสี่ยงของการเจ็บป่วย
อะไรคือความเสี่ยงของการบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ? มีความเสี่ยงเพราะอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่น E. coli, Salmonella และ Listeria แบคทีเรียเหล่านี้สามารถทำให้เกิดการเจ็บป่วยร้ายแรงในมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น ผู้สูงอายุ เด็กเล็ก และผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งหรือเอชไอวี/เอดส์ ความเสี่ยงบางประการที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ได้แก่:
1 . ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร: ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยจากอาหาร ซึ่งอาจนำไปสู่อาการต่างๆ เช่น ท้องร่วง อาเจียน และปวดท้อง
2 การติดเชื้อ: ในบางกรณีซึ่งเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อาจทำให้เกิดการติดเชื้อแบคทีเรีย เช่น อี. โคไล หรือซาลโมเนลลา ซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้3 ปฏิกิริยาการแพ้: บางคนอาจแพ้โปรตีนในผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
4 การดื้อยาปฏิชีวนะ: การใช้ยาปฏิชีวนะในการรักษาโรคที่เกิดจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์สามารถมีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาของแบคทีเรียที่ดื้อยาปฏิชีวนะได้
5 ต้นทุนทางเศรษฐกิจ: การระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารซึ่งเกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออาจมีต้นทุนทางเศรษฐกิจที่สำคัญ รวมถึงการสูญเสียผลผลิตและค่ารักษาพยาบาล โดยสรุป การพาสเจอร์ไรส์เป็นกระบวนการที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในนมและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ทำให้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคมากขึ้น แม้ว่าบางคนอาจชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แต่ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ไม่คุ้มกับผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์เพื่อความปลอดภัยของครอบครัวและตัวคุณเอง
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
