ขนมอบ Zufolo ที่หวานและเป็นขุย: ประเพณีคริสต์มาสซิซิลี

Zufolo (สะกดว่า zuffolo หรือ zuffola) เป็นขนมซิซิลีแบบดั้งเดิมที่มักเสิร์ฟในช่วงเทศกาลคริสต์มาส เป็นขนมอบที่มีรสหวานและเป็นขุยสอดไส้ส่วนผสมของริคอตต้าชีส ผลไม้หวาน และเครื่องเทศ แป้งทำจากน้ำมันหมูหรือเนย และมักปรุงรสด้วยน้ำดอกส้มหรือส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ

ซูโฟโลเป็นอาหารพิเศษของเมืองปาแลร์โม ซึ่งว่ากันว่ามีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 17 เดิมทีมันถูกทำขึ้นเพื่อเป็นของว่างในวันคริสต์มาสสำหรับชนชั้นสูงที่ร่ำรวย แต่ตั้งแต่นั้นมาก็กลายเป็นของหวานยอดนิยมในช่วงเทศกาลวันหยุดทั่วซิซิลี ปัจจุบัน zufolo มักเสิร์ฟในงานสังสรรค์และกิจกรรมพิเศษในช่วงเทศกาลวันหยุด