ความสำคัญของการใช้เครื่อง Aftergrinder ในการต้มกาแฟ

Aftergrind เป็นคำที่ใช้ในอุตสาหกรรมกาแฟเพื่ออธิบายระยะเวลาหลังจากการบดกาแฟแล้ว แต่ก่อนการชง ในช่วงเวลานี้ กาแฟบดสดสัมผัสกับออกซิเจน ซึ่งอาจทำให้กาแฟเหม็นอับและเสียรสชาติได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ บาริสต้ามักจะใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่า "เครื่องบดกาแฟ" หรือ "เครื่องปรับตั้งล่วงหน้ากาแฟ" เพื่อบดเมล็ดกาแฟ ทันทีก่อนชงจึงมั่นใจได้ว่ากาแฟจะสดและเต็มไปด้วยรสชาติอยู่เสมอ เทคนิคนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ เนื่องจากเวลาสกัดที่สั้นหมายความว่าการสูญเสียรสชาติอาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่ม

นอกเหนือจากการรักษารสชาติของกาแฟแล้ว การใช้เครื่องบดหลังยังช่วยได้เช่นกัน เพื่อให้มั่นใจถึงความสม่ำเสมอในกระบวนการผลิตเบียร์ เนื่องจากช่วยให้บาริสต้าบดเมล็ดกาแฟได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องทุกครั้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการชงเอสเปรสโซ เนื่องจากแม้แต่การบดที่แตกต่างกันเล็กน้อยก็สามารถส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสขั้นสุดท้ายของเครื่องดื่ม