ค้นพบรสชาติควันของ Mezcal: คู่มือเกี่ยวกับวิญญาณเม็กซิกันโบราณนี้

Mezcal เป็นสุราประเภทหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากเม็กซิโก โดยเฉพาะจากรัฐโออาซากาและดูรังโก มันทำมาจากพืชอากาเว เช่น เตกีล่า แต่ความแตกต่างอยู่ที่ความหลากหลายของอะกาเวที่ใช้และกระบวนการผลิต Mezcal ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติรมควัน ซึ่งมาจากวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมโดยการย่างอากาเวในเตาอบแบบหลุม

Mezcal ผลิตมานานหลายศตวรรษในเม็กซิโก โดยมีบันทึกแรกสุดย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 16 อย่างไรก็ตาม เพิ่งได้รับความนิยมนอกเม็กซิโกเมื่อไม่นานมานี้ โดยมีโรงกลั่นคราฟต์หลายแห่งเกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกาและยุโรป mezcal มีหลายประเภท รวมถึง:

* Espadín: นี่คือ mezcal ประเภทที่พบมากที่สุดซึ่งทำจาก พืชหางจระเข้espadín มีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานพร้อมกลิ่นควันเล็กน้อย
* Tobala: mezcal ประเภทนี้ทำจากต้นอากาเว tobala ซึ่งขึ้นชื่อในด้านรสชาติผลไม้และดอกไม้
* Tepeztate: นี่เป็นประเภทที่หายากและพรีเมียม mezcal ทำจากต้นอากาเวเทเปซเทต มีรสชาติเอิร์ธโทนเข้มข้นพร้อมกลิ่นเครื่องเทศ โดยทั่วไป Mezcal จะเสิร์ฟในแก้วชอต ไม่ว่าจะใส่น้ำเปล่าหรือใส่น้ำก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในค็อกเทล เช่น Mezcal Mule หรือ Mezcal Old Fashioned โดยรวมแล้ว mezcal เป็นสุราที่มีเอกลักษณ์และมีรสชาติที่คุ้มค่าแก่การลองสำหรับทุกคนที่ต้องการสำรวจโลกแห่งสุราที่มีหางจระเข้