ซุป Mazagran แสนอร่อย: อาหารสเปนแบบดั้งเดิม

Mazagran เป็นอาหารสเปนแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคอันดาลูเซีย เป็นซุปแสนอร่อยที่ทำจากขนมปัง ผัก และบางครั้งก็มีเนื้อสัตว์หรือปลา ชื่อ "mazagran" มาจากคำภาษาอาหรับ "mashqar" ซึ่งแปลว่า "ส่วนผสม"

ส่วนผสมพื้นฐานของ mazagran ได้แก่:

* ขนมปัง: โดยทั่วไปแล้ว Mazagran จะทำโดยใช้ขนมปังเก่าซึ่งฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเพื่อ ทำให้นิ่มลง
* ผัก: ผักทั่วไปที่ใช้ในมาซากราน ได้แก่ หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี
* เนื้อสัตว์หรือปลา: ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและความชอบส่วนตัว มาซากรานสามารถทำกับไก่ เนื้อวัว หมู หรือ ปลา
* เครื่องเทศ: ปาปริก้า หญ้าฝรั่น และยี่หร่าเป็นเครื่องเทศทั่วไปที่ใช้ในมาซากรานเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
* น้ำซุป: โดยทั่วไปแล้วซุปจะปรุงในน้ำซุปที่มีรสชาติซึ่งทำจากน้ำสต๊อกไก่หรือเนื้อวัว หรือบางครั้งก็ปรุงด้วยอาหารทะเล มักเสิร์ฟเป็นอาหารที่ปลอบประโลมและบำรุงในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ขนมปังและผักสุกงอมถึงขีดสุด นอกจากนี้ยังเป็นอาหารยอดนิยมในครัวเรือนอันดาลูเซียหลายแห่ง โดยมักเสิร์ฟพร้อมมะกอกและไวน์หนึ่งแก้ว