ทำความเข้าใจกับการสูญเสียโปรตีน: กลไก ผลที่ตามมา และความสัมพันธ์ของโรค
การสูญเสียสภาพธรรมชาติเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียโครงสร้างตามธรรมชาติหรือโครงสร้างดั้งเดิมของโมเลกุล ซึ่งมักเป็นผลจากการสัมผัสกับปัจจัยภายนอก เช่น ความร้อน ค่า pH หรือการมีอยู่ของสารเคมีที่ทำให้เสียสภาพ ในกรณีของโปรตีน การสูญเสียสภาพธรรมชาติอาจทำให้พวกมันสูญเสียโครงสร้างสามมิติและกางออก ซึ่งอาจนำไปสู่การสูญเสียการทำงานและความเสถียร
การสูญเสียสภาพธรรมชาติสามารถเกิดขึ้นได้ผ่านกลไกต่างๆ รวมถึง:
1 ภาวะช็อกจากความร้อน: การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงอาจทำให้โปรตีนสูญเสียโครงสร้างดั้งเดิมและเสียสภาพได้
2 การเปลี่ยนแปลงค่า pH: การเปลี่ยนแปลงค่า pH ของสิ่งแวดล้อมอาจทำให้โปรตีนเสียสภาพได้ เนื่องจากโปรตีนบางชนิดไวต่อช่วง pH ที่เฉพาะเจาะจง
3 สารทำให้เสียสภาพทางเคมี: การมีอยู่ของสารทำให้เสียสภาพทางเคมี เช่น ยูเรียหรือกัวนิดีน อาจทำให้โปรตีนสูญเสียโครงสร้างดั้งเดิมและเสียสภาพได้
4 ออกซิเดชัน: ออกซิเดชันยังสามารถทำให้เกิดการสูญเสียโปรตีนได้ เนื่องจากการก่อตัวของสายพันธุ์ออกซิเจนปฏิกิริยา (ROS) สามารถทำลายโครงสร้างโปรตีนได้
5 การย่อยสลายของเอนไซม์: เอนไซม์บางชนิดสามารถย่อยสลายโปรตีนอื่นๆ ได้โดยการทำลายพันธะเปปไทด์ ซึ่งนำไปสู่การสูญเสียสภาพของโปรตีน การสูญเสียสภาพโปรตีนอาจส่งผลที่สำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของเซลล์และเนื้อเยื่อ โปรตีนที่เสียสภาพสามารถรวมตัวกันและก่อตัวเป็นไฟบริลที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งอาจเป็นพิษต่อเซลล์และนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น โรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน นอกจากนี้ โปรตีนที่เสียสภาพอาจสูญเสียการทำงานของเอนไซม์ ส่งผลให้สูญเสียการทำงานของเซลล์และอาจก่อให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญ
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
