ทำความเข้าใจกับความเก่งกาจของอิคานในอาหารมาเลเซียและสิงคโปร์

Ikan เป็นภาษามลายูที่หมายถึงปลาหรืออาหารทะเล ในมาเลเซียและสิงคโปร์ อิกันเป็นคำทั่วไปที่ใช้ในการสนทนาในชีวิตประจำวัน และมักใช้ในสูตรอาหารและเมนูต่างๆ

Ikan สามารถหมายถึงปลาและอาหารทะเลได้หลากหลาย รวมถึงปลาน้ำจืด เช่น ปลานิลและปลาดุก เช่นเดียวกับปลาน้ำเค็ม เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน และปลาแมคเคอเรล นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงหอย เช่น กุ้ง กุ้ง และหอยแมลงภู่ ตลอดจนอาหารทะเลประเภทอื่นๆ เช่น ปลาหมึกและปลาหมึกยักษ์

ในอาหารมาเลเซียและสิงคโปร์ อิกันมักใช้ในอาหาร เช่น นาซีเลอมัก (ข้าวกะทิกับปลา) คังกุงเบลากัน (ผักโขมผัดกะปิ) และซัมบัล (น้ำพริกรสเผ็ดที่ทำจากปลาหรือหอย) อิกันยังเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในอาหารมาเลย์และเปอรานากันแบบดั้งเดิมหลายชนิด เช่น อิกัน บาการ์ (ปลาย่าง) และอิกัน เปอรานากัน (ปลานึ่ง)