ทำความเข้าใจกับมัทโซท: ขนมปังไร้เชื้อแห่งเทศกาลปัสกา

Matzoth (พหูพจน์ของ matzah) เป็นขนมปังไร้เชื้อบางๆ ที่ทำจากแป้งและน้ำ มักรับประทานกันในช่วงเทศกาลปัสกาของชาวยิว พวกเขาอบในเตาอบแบบพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาปราศจากยีสต์และสารหัวเชื้ออื่นๆ ซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามในช่วงเทศกาลปัสกา มัทซอธถือเป็นสัญลักษณ์ของความเร่งรีบที่ชาวอิสราเอลออกจากอียิปต์ เช่นเดียวกับความจริงที่ว่าพวกเขาได้ ไม่มีเวลาให้แป้งขึ้นฟู นอกจากนี้ยังถูกมองว่าเป็นสิ่งเตือนใจถึงปาฏิหาริย์ของเทศกาลปัสกา ซึ่งพระเจ้าทรงเข้าแทรกแซงเพื่อช่วยชาวอิสราเอลจากการเป็นทาส

ในช่วงเทศกาลปัสกา มัทซอสจะรับประทานในทุกมื้อ และมักจะมาพร้อมกับอาหารแบบดั้งเดิมอื่นๆ เช่น ปลาเกฟิลเต ปลาคาโรเซต และฮาโรเซต นอกจากนี้ยังใช้ทำอาหารอื่นๆ เช่น ซุปมัทซาห์บอล และมัทซาห์เบร (พุดดิ้งมัทซาชนิดหนึ่ง)