ทำความเข้าใจกับเทอร์พีนอยด์: โครงสร้าง ฟังก์ชัน และการประยุกต์
เทอร์พีนอยด์เป็นสารประกอบอินทรีย์ประเภทหนึ่งที่พบในน้ำมันของพืชและให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขายังรับผิดชอบในการสร้างเม็ดสีของดอกไม้และผลไม้ และมีบทบาทในการป้องกันพืชจากสัตว์นักล่าและโรคต่างๆ เทอร์พีนอยด์ประกอบด้วยหน่วยของไอโซพรีนที่ทำซ้ำ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่คล้ายคลึงกับหน่วยการสร้างคอเลสเตอรอลในสัตว์ พบว่ามีเทอร์พีนอยด์ที่แตกต่างกันหลายพันชนิดในพืช และสามารถจำแนกตามโครงสร้างและหน้าที่ของพวกมัน เทอร์พีนอยด์บางประเภททั่วไปได้แก่:
Monoterpenes: เหล่านี้เป็นเทอร์พีนอยด์ชนิดที่ง่ายที่สุด ซึ่งประกอบด้วยหน่วยไอโซพรีนเพียงสองหน่วยเท่านั้น พบได้ในน้ำมันของพืช เช่น ลาเวนเดอร์ เปปเปอร์มินต์ และยูคาลิปตัส Sesquiterpenes: สารเหล่านี้เป็นเทอร์พีนอยด์ที่ประกอบด้วยไอโซพรีน 3 หน่วย พบได้ในน้ำมันของพืช เช่น ซีดาร์ ไซเปรส และจูนิเปอร์ ไดเทอร์ปีน: สารเหล่านี้เป็นเทอร์พีนอยด์ที่ประกอบด้วยไอโซพรีนสี่หน่วย พบได้ในน้ำมันของพืช เช่น โรสแมรี่ ไธม์ และออริกาโน ไตรเทอร์ปีน: สารเหล่านี้เป็นเทอร์พีนอยด์ที่ประกอบด้วยไอโซพรีน 6 หน่วย พบได้ในน้ำมันของพืช เช่น เกรปฟรุต มะนาว และมะนาว สเตียรอยด์: เป็นเทอร์พีนอยด์ชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยไอโซพรีนสี่หน่วย และพบในน้ำมันของพืช เช่น คาโมมายล์ กระดังงา และซ่อนกลิ่น
เทอร์พีนอยด์มีฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย รวมถึงคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านจุลชีพ และสารต้านมะเร็ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นยาฆ่าแมลงและยาฆ่าเชื้อราตามธรรมชาติได้ และมีศักยภาพในการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง และยา ตัวอย่างของพืชที่มีสารเทอร์พีนอยด์ ได้แก่: ลาเวนเดอร์: น้ำมันลาเวนเดอร์มีโมโนเทอร์พีนในระดับสูง ซึ่งมีหน้าที่ในการ กลิ่นหอมที่โดดเด่นและมีผลทำให้สงบเงียบ เปปเปอร์มินต์: น้ำมันของเปปเปอร์มินต์มีเมนโธนในระดับสูง ซึ่งเป็นโมโนเทอร์พีนที่ให้กลิ่นและกลิ่นของมิ้นต์แก่พืช ยูคาลิปตัส: น้ำมันของยูคาลิปตัสมีเซสควิเทอร์พีนในระดับสูง ซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้ชุ่มชื่นและ คุณสมบัติในการลดอาการคัดจมูก ซีดาร์: น้ำมันของซีดาร์มีสารเซสควิเทอร์พีนในระดับสูง ซึ่งมีหน้าที่ในการให้กลิ่นที่โดดเด่นและคุณสมบัติในการถนอมเนื้อไม้ โรสแมรี่: น้ำมันของโรสแมรี่มีสารไดเทอร์พีนในระดับสูง ซึ่งมีหน้าที่ในการกระตุ้นและเพิ่มคุณสมบัติในการจดจำ .
เกรปฟรุต: น้ำมันของเกรปฟรุตมีไตรเทอร์พีนในระดับสูง ซึ่งมีหน้าที่ทำให้มีรสเปรี้ยวและมีคุณสมบัติในการลดน้ำหนัก
คาโมมายล์: น้ำมันของคาโมมายล์มีสเตียรอยด์ในระดับสูง ซึ่งมีคุณสมบัติในการทำให้สงบและผ่อนคลาย
กระดังงา : น้ำมันของกระดังงามีสารเซสควิเทอร์ปีนในระดับสูง ซึ่งมีหน้าที่ให้กลิ่นหอมหวานและกลิ่นดอกไม้ Tuberose: น้ำมันของกระดังงามีสารไตรเทอร์พีนในระดับสูง ซึ่งมีหน้าที่ให้กลิ่นหอมหวานและกลิ่นมึนเมา
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
