ทำความเข้าใจกับเบอร์กุล: แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับอาหารตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ
Burgul เป็นแป้งสาลีชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในอาหารตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ ทำจากข้าวสาลีที่มีโปรตีนสูงแข็งซึ่งบดเป็นแป้งละเอียด เบอร์กุลมักใช้ทำแฟลตเบรด เช่น พิต้าและลาวาช รวมถึงขนมอบอื่นๆ เช่น ขนมปังและขนมอบ
เบอร์กุลนั้นคล้ายกับแป้งอเนกประสงค์ แต่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย มีความหนาแน่นมากกว่าและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งเหมาะสำหรับแป้งที่ใช้ยีสต์เป็นหลัก นอกจากนี้ เบอร์กุลยังมีโปรตีนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ ซึ่งทำให้ยากต่อการทำงาน แต่ก็สามารถส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่นุ่มและเคี้ยวได้ด้วยเช่นกัน โดยรวมแล้ว เบอร์กุลเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์และมีความสำคัญในหลายประเทศในตะวันออกกลางและ อาหารแอฟริกาเหนือ และมันก็คุ้มค่าที่จะลองหากคุณกำลังมองหาที่จะสำรวจประเพณีการทำอาหารเหล่านี้
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
