ทำความเข้าใจการปอกเปลือกออก: คำแนะนำในการถอดเปลือกนอกออกเพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการและเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น

การปอกเปลือกเป็นกระบวนการในการเอาเปลือกนอกหรือแกลบออกจากเมล็ดพืชหรือเมล็ดพืช เช่น ข้าวโพด ข้าว หรือข้าวสาลี คำว่า "dehull" ยังหมายถึงการเอาเปลือกด้านนอกหรือผิวหนังออกจากอาหารประเภทอื่น เช่น ผลไม้และผัก วัตถุประสงค์ของการแยกเปลือกออกคือเพื่อให้ส่วนในของเมล็ดพืชหรือเมล็ดพืชที่มีส่วนประกอบส่วนใหญ่ของมัน คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ กระบวนการนี้สามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ ตัวอย่างเช่น การแยกเปลือกข้าวโพดจะทำให้เคี้ยวและย่อยได้ง่ายขึ้น ในขณะที่การแยกเปลือกข้าวสามารถขจัดชั้นนอกที่มีเส้นใยสูงแต่มีสารอาหารต่ำ

การแยกเปลือกสามารถทำได้ด้วยตนเองด้วยมือหรือด้วยเครื่องมือ หรืออาจเป็นแบบอัตโนมัติโดยใช้ เครื่องจักร โดยทั่วไปกระบวนการนี้จะเกี่ยวข้องกับการเปิดเปลือกนอกหรือแกลบออกแล้วดึงออกจากส่วนในของเมล็ดพืชหรือเมล็ดพืช