ทำความเข้าใจเกี่ยวกับกรดอะซิติก: คุณสมบัติ การใช้ และการประยุกต์

กรดอะซิติกเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีสูตร CH3COOH เป็นของเหลวใสไม่มีสี มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว เป็นส่วนประกอบหลักของน้ำส้มสายชูและใช้ในการใช้งานต่างๆ เช่น การเตรียมอาหาร การทำความสะอาด และเภสัชกรรม ในทางเคมี กรดอะซิติกคือกรดคาร์บอกซิลิก ซึ่งหมายความว่ามีหมู่คาร์บอกซิล (-COOH) ติดอยู่กับกลุ่มเมทิล ( CH3) ทำให้เป็นกรดอ่อนซึ่งสามารถบริจาคโปรตอน (H+) เพื่อสร้างอะซิเตตไอออน (CH3COO-) ได้ กรดอะซิติกมักใช้เป็นตัวทำละลาย สารรีเอเจนต์ในปฏิกิริยาเคมี และเป็นวัตถุเจือปนอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนและอุตสาหกรรมหลายชนิด เช่น น้ำยาทำความสะอาด ผงซักฟอก และยาฆ่าเชื้อ