ประวัติศาสตร์อันต่ำต้อยของผู้มีทักษะ: โจ๊กเนื้อบางของยุโรปยุคกลาง

Skilly เป็นโจ๊กน้ำบางประเภทที่ทำจากข้าวโพดหรือข้าวโอ๊ต เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในยุโรปยุคกลาง โดยเฉพาะในกลุ่มคนยากจนและชนชั้นแรงงาน ชื่อ "ทักษะ" มาจากคำภาษาอังกฤษโบราณ "ทักษะ" ซึ่งหมายถึง "เครื่องดื่มบาง ๆ" หรือ "สุราอ่อน ๆ"

Skilly มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า แต่ก็สามารถรับประทานเป็นของว่างหรือเป็น อาหารมื้อเบาตลอดทั้งวัน ทำโดยการต้มข้าวโพดหรือข้าวโอ๊ตในน้ำ จากนั้นเติมเกลือ พริกไทย และบางครั้งส่วนผสมอื่นๆ เช่น นม เนย หรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส โจ๊กที่ได้จะบางและเป็นน้ำ โดยมีความคงตัวคล้ายกับข้าวต้มอ่อน

ทักษะฝีมือถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มท้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารมื้อใหญ่ได้ อย่างไรก็ตาม มันก็ถูกมองว่าเป็นอาหารที่ต่ำต้อยและไม่น่ารับประทาน และมักเกี่ยวข้องกับความยากจนและความยากลำบาก ในบางกรณี ความชำนาญถูกใช้เป็นอุปมาอุปไมยถึงความยากลำบากและการดิ้นรนในชีวิตประจำวัน