ประวัติและความสำคัญของ Mangel-Wurzel ซึ่งเป็นผักรากยุโรปแบบดั้งเดิม

Mangel-wurzel เป็นคำภาษาเยอรมันที่แปลว่า "หัวผักกาดปุ๋ย" หรือ "หัวผักกาดพืช" หมายถึงประเภทของ rutabaga ซึ่งเป็นผักรากที่ปลูกตามธรรมเนียมในประเทศเยอรมนีและส่วนอื่นๆ ของยุโรปเป็นพืชฤดูหนาว ชื่อ "mangel-wurzel" สะท้อนถึงความจริงที่ว่าผักชนิดนี้มักปลูกเป็นพืชเสริมในช่วงที่อาหารขาดแคลน หรือ "Mangel" ซึ่งเป็นภาษาเยอรมัน แปลว่า "ขาดแคลน" หรือ "ขาดแคลน"

ในอดีต mangel-wurzel ถูก พืชผลที่สำคัญในหลายส่วนของยุโรป โดยเฉพาะในเยอรมนีและสแกนดิเนเวีย ปลูกเป็นพืชฤดูหนาว ปลูกในฤดูใบไม้ร่วง และเก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ผลิ ผักถูกใช้เป็นแหล่งสารอาหารในช่วงฤดูหนาวเมื่อไม่มีพืชผลชนิดอื่น ทุกวันนี้ แมงเจล-เวิร์เซลยังคงปลูกในบางส่วนของยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเยอรมนีและสวีเดน ซึ่งถือเป็นพืชแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังปลูกในส่วนอื่นๆ ของโลก รวมถึงอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย ซึ่งมักเรียกกันว่า "rutabaga" หรือ "turnip"